Sapori al fumo di Londra

In un continuo melting pot di sapori, il cibo è stato un grande protagonista nella trasformazione di Londra e se alla fine degli anni Settanta mangiare bene era sinonimo di cucina francese, inevitabile negli anni Ottanta, che la cucina italiana sia entrata di diritto nell’uso comune dei londinesi. Una rivoluzione del gusto non c’è stata, piuttosto una forma di conoscenza, sì, a tal punto che le tradizioni della cucina mediterranea hanno soppiantato il vecchio stilema del “fish and chips”, soprattutto se