Il Conventino Fuori le Mura riapre le porte per la nona edizione di Il Gusto Toscano, una manifestazione che celebra il Made in Tuscany attraverso vino, gastronomia e artigianato. L’evento si svolge il 7 e 8 novembre negli spazi dell’Officina Creativa Lab, via Giano della Bella 20, con orari prolungati: sabato dalle 11 alle 21, domenica dalle 11 alle 20. Oltre 200 espositori, tra cantine emergenti e produttori di eccellenze agroalimentari, avranno stand dove i visitatori potranno assaggiare e acquistare direttamente i prodotti.
Programma di degustazioni, masterclass e incontri tematici
Il cuore della manifestazione è un calendario ricco di degustazioni guidate e masterclass. Il giornalista Stefano Tesi conduce una tavola rotonda dedicata al Chianti Rufina, analizzando altitudini, microclimi e varietà autoctone, con assaggi dei produttori Selvapiana, Frascole, Borgo Macereto, Lavacchio e Vinae Montae (sabato 7 novembre, ore 12). Paolo Bini, sommelier, propone due sessioni: una sui vini dei partecipanti (sabato 7, ore 15:30) e una sui vini dolci, vermouth e distillati (domenica 8, ore 17:30). Inoltre, Barbara Tedde offre una lezione pratica su come stappare una bottiglia e degustare al meglio, con focus sensoriale (sabato 7, ore 17:30).
Approfondimenti di Leonardo Romanelli
Leonardo Romanelli, critico enogastronomico, guida due masterclass domenicali (ore 12:30 e 15:00), dove i partecipanti potranno approfondire le produzioni dei vignaioli presenti, confrontando stili e terroir. Ogni incontro è gratuito ma richiede prenotazione, per garantire un’esperienza interattiva e raccolta di domande dal pubblico.
Show cooking e percorsi culinari della tradizione toscana
Il segmento gastronomico è arricchito da cooking show che mettono in scena ricette tipiche e innovazioni. L’Unione Regionale Cuochi Toscani propone “I frutti del bosco: la cucina della natura” (sabato 7, ore 12) e “La cucina inclusiva: quando la sottrazione è un valore” (sabato 7, ore 17). I dolci di Lara raccontano la storia del Brigidino di Lamporecchio (sabato 7, ore 15). Domenica 8, BeeO Baita porta il pubblico in un viaggio sensoriale dal fiore al vasetto di miele (ore 12), mentre il maestro cioccolatiere Francesco Montrone presenta “I grandi classici frutta e cioccolato” (ore 15:30). Infine, Giovanni Baldini esplora le nuove frontiere del gusto con il Sake abbinato alla cucina toscana (ore 17:30).
Il contesto culturale del weekend fiorentino
Il Gusto Toscano si inserisce in un fitto calendario di eventi per il fine settimana del 7-8 novembre. In Piazza Santa Croce si svolge la Fiera delle Arti Tessili, con laboratori per adulti e bambini sulle fibre naturali. Alla Manifattura Tabacchi, il Florence Smile Market offre moda solidale, mentre al Palazzo Corsini il Florence Vintage Market vende capi vintage a scopo benefico. Inoltre, il Florence Cards Show presso l’Hilton Garden Inn riunisce collezionisti di carte da gioco. L’offerta culturale completa rende Firenze un vero hub di esperienze sensoriali e di incontro tra produttori e pubblico.
