Il 15 novembre Palazzo Brancaccio, a Roma, ospita la terza edizione di Itinere, la manifestazione dedicata alle eccellenze enogastronomiche italiane. L’evento propone un percorso tra territori, produttori e sapori, pensato per chi vuole conoscere da vicino le produzioni e ascoltare le storie di chi le realizza.
Il formato invita i visitatori a muoversi tra i banchi come in un viaggio. Le aziende presenti raccontano le proprie produzioni e permettono di acquistare direttamente, trasformando la degustazione in un’occasione per portare a casa qualcosa di concreto.
Vini da Lazio, Nord, Centro e Sud
La rappresentanza del Lazio è tra le più numerose, con produttori come Marco Carpineti, Terre del Veio, Tenuta Iaconangeli, Casata Mergè, Poggio le Volpi e il Consorzio Tutela Cesanese del Piglio. Dal Piemonte arrivano Marchesi di Barolo, Batasiolo, Brezza, Tenuta Rocca e Claudio Mariotto. L’Umbria è rappresentata da Podere dell’Angiolo e Decugnano dei Barbi, mentre il Trentino-Alto Adige porta le cantine Tenuta Ploner, Revì e Moss.
Scendendo verso sud, l’Abruzzo presenta Casal Thaulero, Le Masserie di Campli, Terre d’Erce, Jasci & Marchesani e Azienda Agricola Pamagiagare, insieme al suo aglione nero d’Abruzzo. La Campania è rappresentata da Tenuta Cavalier Pepe, la Calabria da Antichi Vigneti Sculco, il Molise da Terresacre, la Sicilia da Funaro e Firriato, la Sardegna da Berritta. Completano il quadro la Lombardia con Cantina Ricchi, la Puglia con Pozzo Serpi, il Veneto con Casa Paladin, Tenuta di Squarano e Cantina Valpolicella Negrar, l’Emilia-Romagna con Marco Anedda e la Toscana con La Nascosta, Fattoria Sardi, Argena e Tinti.
Accanto alle aziende regionali c’è Vintesa, un consorzio biologico che riunisce piccole realtà bio di diverse regioni. Per la parte internazionale partecipa Domeniile Averesti, azienda romena, a conferma della vocazione della manifestazione allo scambio tra culture enogastronomiche.
Dalla norcineria ai dolci, fino alle bevande
Lo spazio dedicato ai prodotti artigianali riunisce produttori che raccontano la qualità attraverso le proprie creazioni. Partecipano Norcineria e Gastronomia Cecchini, attiva dal 1926, il Biscottificio Cipriani, fondato nel 1906, Due Emme, specializzata in prodotti ittici dal 1982, e Romizza, che realizza basi per la pizza romana. Tra i dolci figurano Cioccolatini Artigianali Mariella e il laboratorio Gufel, dedicato al cioccolato italiano. Presenti anche Erzinio Prosciuttificio Ciociaro.
Per le bevande, Bravicialde porta il caffè Bravi, Frizero presenta vini spumanti senza alcol, Di Baldo Spirits arriva dall’Emilia-Romagna, Antica Grapperia Toscana Morelli opera dal 1911 e Distillerie Moccia viene da Ferrara.
Formazione e servizi per la ristorazione
Itinere dedica spazio anche a formazione e competenze professionali. Sono presenti Intrecci, accademia di alta formazione di sala e accoglienza, la Fondazione Cotarella, impegnata nella promozione di stili di vita sani, DAM Digital Art Academy, dedicata ai creativi digitali, e Aura, istituto di alta formazione culinaria. Partecipano inoltre l’IPSEOA Pellegrino Artusi e l’Istituto di istruzione superiore Domizia Lucilla.
Il settore professionale è rappresentato dalle agenzie Rosè about Wine, Trading Food, Dimensione Vino e Alessandro Gabteni. Sul fronte dei servizi, Packman propone forniture per la ristorazione e le attività ricettive, World Tech presenta soluzioni informatiche, Trade Solution offre contratti di luce e gas e Elma Keep Dry produce sistemi anti-gocciolamento per ombrelli, rigenerati e biodegradabili.
