Cos’è la Rural Social Innovation e come cambia il futuro del cibo

Nutrire il pianeta è un tema nodale quanto difficile da discutere nella contemporanea economia dei consumi, dove la creazione di valore si è spostata sempre di più dal prodotto fisico, il manufatto, a quello immateriale, intangibile.Questo è ancora più evidente nel settore agroalimentare, nel quale la produzione di cibo standard ha ridotto progressivamente il valore del prodotto fino a renderne del tutto irrilevante la qualità, proprio mentre gli intermediari, come McDonalds o Coca Cola, lo impiegano in “contenitori immateriali” come