“REIF”, l’intelligenza artificiale al servizio del settore alimentare per combattere gli sprechi

Ogni anno in Germania circa 12 milioni di tonnellate di cibo finiscono nella spazzatura e oltre il 30% di questo viene distrutto durante il processo di produzione. Il Fraunhofer Institute for Casting, Composite and Processing Technology IGCV sta lavorando al Resource-efficient Intelligent Foodchain (“REIF”) per combattere questi sprechi. E in questa impresa, l’intelligenza artificiale è risorsa preziosa. Formaggio, pane, carne e altri prodotti alimentari possono essere prodotti in modo efficiente utilizzando algoritmi basati sui dati. I metodi di apprendimento automatico