In vino veritas: tecnologia sostenibile, consumatori consapevoli e storytelling

Con l’avvicinarsi dell’Expo, si moltiplicano le occasioni per ragionare sull’incontro fra cibo (in tutte le sue varianti), economia e innovazione. Non si tratta di un terreno di discussione particolarmente agevole. La nostra economia il cibo spesso lo spreca e, altrettanto spesso, lo distribuisce con criteri discutibili. Quanto all’innovazione, i problemi sono simili: cibo e ricerca tecnologica sono termini che non vanno necessariamente d’accordo, soprattutto nel nostro paese. Il tema è talmente delicato e controverso da diventare per molti il punto