Chi l’ha assaggiata sostiene che sa di carne. Quale? Non è ancora decifrabile, tra manzo e maiale, ma ci stanno lavorando. I filamenti emessi dalla stampante 3D riescono a ricreare a loro modo la consistenza delle fibre di una fettina, ma per infondere il “gusto carne” all’impasto vegetale che compone la ciccia, Beyond Meat e Impossible Foods – le due aziende leader nel mercato americano della fake meat – ci aggiungono l’eme: una molecola equivalente dell’emoglobina dei vertebrati, contenente ferro,
Per continuare a leggere questo articolo
a soli 3,99€ / mese, il primo mese a 0,99€