Dal 13 al 17 aprile 2026 la Green Food Week mette al centro il valore del cibo come leva di sostenibilità e salute: università, amministrazioni locali e aziende di ristorazione propongono azioni concrete per diffondere pratiche alimentari più consapevoli. In questa settimana si combinano proposte pratiche in mensa, materiali educativi per le scuole e incontri scientifici pensati per coinvolgere studenti, personale e famiglie in percorsi di responsabilità collettiva. L’iniziativa vuole trasformare orientamenti alimentari individuali in politiche e abitudini quotidiane, valorizzando allo stesso tempo le risorse locali e la solidarietà territoriale.
Tra gli attori più visibili ci sono l’Università IULM, che attraverso lo IULM Restaurant e la IULM Food Academy presenta un menu settimanale dedicato composto da un primo e un secondo vegetali a ridotto impatto ambientale, e la città di Bergamo, che coordina interventi scolastici e sociali insieme ai servizi di ristorazione SerCar.
Allo stesso tempo l’Università Politecnica delle Marche (Univpm) amplia il dibattito con seminari e spazi informativi, rafforzando il ruolo accademico nella Rete delle Università per lo Sviluppo Sostenibile (RUS). I materiali divulgativi e gli eventi scientifici completano il quadro di azioni previste durante la settimana.
La settimana e i protagonisti
La Green Food Week 13-17 aprile 2026 si caratterizza per la pluralità di soggetti coinvolti: atenei, amministrazioni comunali, imprese di ristorazione e organizzazioni del terzo settore. L’adesione è pensata per creare sinergie tra politiche locali e pratiche quotidiane, favorendo scelte alimentari che tengano conto di ambiente, salute e inclusione sociale. Le università offrono contenuti scientifici e formativi, i servizi di mensa testano menu a basso impatto e il Comune implementa misure per la redistribuzione delle eccedenze.
Questo approccio integrato mira a trasformare la sensibilità diffusa in interventi misurabili e replicabili sul territorio.
Menu e proposte pratiche
Nel dettaglio, l’Università IULM propone per l’intera settimana un percorso gastronomico basato su un primo e un secondo vegetali pensati per ridurre l’impronta ambientale dei pasti e valorizzare ingredienti di stagione. Per chi frequenta le mense è previsto un menu scaricabile che presenta le scelte nutrizionali e gli aspetti di sostenibilità applicati alla preparazione. A Bergamo, grazie alla collaborazione con SerCar, viene servito un piatto di legumi inedito nelle mense scolastiche, mentre il servizio mensa mantiene l’offerta settimanale di un menù 100% vegetale per i bambini richiesto dall’amministrazione comunale.
Educazione, divulgazione e partecipazione
Un elemento chiave della settimana è la componente educativa: il Comune di Bergamo ha condiviso con le scuole materiali didattici prodotti da Food Insider, inclusi kit per laboratori e letture mirate all’infanzia e alla primaria.
L’obiettivo è accompagnare le nuove generazioni nella scoperta di un modello alimentare sano, capace di coniugare benessere personale e tutela ambientale. Parallelamente, le università organizzano spazi informativi e attività divulgative che traducono evidenze scientifiche in consigli pratici rivolti a tutta la comunità accademica e ai cittadini.
Eventi scientifici e risultati della ricerca
Tra gli appuntamenti di carattere accademico, l’Univpm ha programmato momenti dedicati all’informazione: il 10 aprile alle 16 l’iniziativa “Alimentazione come promotrice di salute” nell’aula G della Facoltà di Medicina e Chirurgia con la relazione di Anna Villarini, e il 17 aprile alle 16:30 nell’aula T4 della Facoltà di Economia l’incontro su “Alimenti ultra-processati e salute umana” con la relazione di Sara Mambrini, disponibile in presenza e online.
Inoltre, l’evento interattivo “The University food challenge” presenta i risultati di un’indagine sulle conoscenze nutrizionali e sulle scelte degli studenti, fornendo dati utili per orientare politiche future di promozione della salute attraverso la dieta.
Riduzione degli sprechi e azioni di welfare
Il contrasto allo spreco alimentare è un pilastro operativo dell’iniziativa: il Comune di Bergamo attiva la redistribuzione delle eccedenze verso associazioni e mense solidali come il Patronato San Vincenzo, progetti di recupero a Monterosso e iniziative di prossimità rivolte a persone anziane e famiglie in difficoltà. Progetti specifici come la Fabbrica dei sogni e il programma Forno al fresco con la Casa circondariale dimostrano come le politiche alimentari possano integrarsi con interventi sociali mirati, favorendo condivisione e inclusione.
La Green Food Week 13-17 aprile 2026 offre quindi un modello di azione collettiva che unisce pratiche di mensa, educazione alimentare, ricerca e interventi sociali. Partecipare significa sostenere percorsi che coniugano salute pubblica, tutela dell’ambiente e solidarietà: dalle scelte nel piatto alle politiche locali, ogni iniziativa contribuisce a rendere più sostenibile il sistema alimentare. Informazioni dettagliate sui menu e sugli eventi sono rese disponibili dalle singole istituzioni, invitando studenti, famiglie e cittadini a prendere parte attiva alle iniziative proposte.
