Il Comune di Rimini ha avviato un’iniziativa per portare l’alimentazione vegetale nelle mense scolastiche, con l’obiettivo di unire educazione, salute e tutela ambientale. Dopo la presentazione istituzionale tenuta il 12 marzo, l’amministrazione ha previsto due giornate al mese con menu completamente vegetali e attività correlate per le scuole dell’infanzia e le primarie.
Il progetto nasce da una collaborazione tra il Comune, LAV (Lega Anti Vivisezione), la società di ristorazione Elior e l’AUSL Romagna, con il supporto dell’assessorato alla scuola guidato da Chiara Bellini. La sperimentazione è pensata per combinare l’offerta pratica a scuola con strumenti didattici che accompagnino al cambiamento.
Cosa prevede il progetto
La proposta consiste nell’introduzione, con cadenza bimensile, di due pasti 100% vegetali al mese nelle mense scolastiche comunali.
Le prime giornate erano fissate per il 12 e il 20 marzo come prime occasioni di prova, mentre una fase di sperimentazione più ampia è stata calendarizzata a partire dall’8 aprile, con estensione fino a giugno. L’intento è verificare gradimento e fattibilità per valutare un aumento della frequenza in base ai riscontri di famiglie e personale scolastico.
Modalità di attuazione e comunicazione
Per supportare la transizione, Elior ha predisposto i menù e fornito schede ludico‑didattiche alle scuole. Questi materiali, pensati per le classi, includono schede‑gioco e attività pratiche che spiegano i principi della cucina vegetale e i benefici per la salute e l’ambiente. La corretta informazione del personale scolastico e la comunicazione alle famiglie sono considerate fondamentali per favorire l’accettazione e la partecipazione.
I partner e il ruolo di ciascuno
Nel progetto ogni soggetto ha un compito definito: il Comune coordina e promuove l’iniziativa, Elior cura i menù e i materiali operativi, mentre LAV contribuisce con la sua campagna Sfida Green e con competenze di sensibilizzazione sui temi degli allevamenti e dei diritti degli animali. L’AUSL Romagna supporta il percorso dal punto di vista sanitario, assicurando che le proposte siano bilanciate e adeguate alle esigenze nutrizionali dei bambini.
Incontri e presentazioni
La scelta è stata resa pubblica con un incontro istituzionale in Comune il 12 marzo, alla presenza della vicesindaca Chiara Bellini e dei referenti di LAV, come Domiziana Illengo, e dei rappresentanti di Elior. Successivamente è prevista una presentazione pubblica anche nelle scuole, ad esempio alla scuola Flavia Casadei, per avviare la sperimentazione e spiegare alle famiglie come funzionerà il nuovo menù.
Perché l’iniziativa conta
Integrare giornate con menu vegetale nella ristorazione collettiva ha molteplici ricadute: dal punto di vista ambientale riduce l’impronta legata alla produzione animale, per la salute favorisce l’introduzione di piatti ricchi di fibre e nutrienti, e sul piano educativo insegna ai più giovani pratiche alimentari sostenibili. In una regione dove la zootecnia è storicamente presente, l’azione assume anche un valore simbolico e di stimolo al cambiamento di sistema alimentare.
Il progetto è pensato come un percorso graduale e monitorabile: se il gradimento sarà positivo, l’amministrazione valuterà di aumentare la frequenza delle giornate vegetali e ampliare le attività didattiche. Nel frattempo, le scuole dispongono già di strumenti per affrontare il tema con bambini e famiglie, trasformando il momento del pasto in un’occasione di conoscenza e consapevolezza.
